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Spargelsuppe mit grünem Spargel. Die Suppenbrühe war mit Sahne angereichert und wurde mit Schnittlauch versehen. Mir erschien die Suppe noch etwas zu wässrig - trotzdem war sie extrem-delikat!
Hier ist die Suppenbrühe mit Milch angereichert - und zufällig fehlt der Schnittlauch. Mir erschien dies etwas zu viel Milch. Dennoch war die Suppe äußerst wohlschmeckend.
Blick in die Küche:
Die Spargelköpfe (ganz rechts) werden als Suppeneinlage reserviert und kommen in einen separaten Topf.
Die ausgekochten Spargelstücke, die keine Köpfe sind, werden nach dem Kochen noch in einem Sieb ausgequetscht.
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