Barbaras Zaziki ist ein Gedicht, das Seinesgleichen sucht!

Als notwendige Beilage zum Gyros

Als ein wichtiger Teil von Barbaras Beilagen unseres Fleisch-Fondues

Zaziki als hervorragende Beilage zu unseren Cevapcici

Als unverzichtbarer Bestandteil eines Grilltellers

Rezept
Zaziki
Voraussetzung: Der griechische Joghurt „Total“ ist die Grundlage dieses Rezepts. Es muß derjenige aus Kuhmilch (blaues Etikett) sein und nicht der mit Schafsmilch (grünes Etikett). Man bekommt diesen Joghurt in größeren Lebensmittelmärkten oder beim Türken.   Plant man ein Essen mit Zaziki so kann man üblicherweise pro Person etwa 1 Becher (=200 g) Joghurt rechnen. Bei Gyros allerdings nehmen wir pro Person 1 ½ bis 2 Becher. Beim Grillen würden 4 Becher für 6 Personen ausreichen. – Man muß also das folgende Rezept entsprechend multiplizieren.
1 Becher Kuhmilch-Joghurt  „Total“ 1 Knoblauchzehe gerieben oder gepreßt 1 Prise Salz Pfeffer ¼ - 1/6 Salatgurke (je nach Größe)	Die Gurke schälen und längs halbieren, jede Hälfte nochmal längs halbieren, sodaß man lange Viertelstreifen hat. Das innere Kerngehäuse wegschneiden und nur das äußere feste Fleisch verwenden. Die Gurkenviertel dann mit einer groben Reibe klein reiben (vgl. „Blick in die Küche“), dann zum Joghurt geben. Alles kurz verrühren und abschmecken (ist eigentlich immer perfekt!).
Somit ist das Zaziki fertig. Es läßt sich gut abgedeckt oder in einer verschlossenen Plastikdose im Kühlschrank problemlos 2-3 Tage aufbewahren.

Blick in die Küche:

Mit der unteren, der groben Reibe werden die langen Gurkenviertel klein gerieben:

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