 |
|
|
|||||||
 |
|||||||||
|
|||||||||
|
 |
|
|
|
1. Spezielle Küchengeräte Blitzhacker, Gurkenhobel, Sparschäler, Chinesisches Küchenbeilchen, Pürrierstab, Feine und grobe Reibe, Schüttelbecher, Zestenreißer, Gehäuse-Ausstecher, Römertopf, Teflon-Pfanne, Spätzle-Presse, digitale Küchenwaage & Meßbecher, Handmixer, Standmixer, Spritzschutz-Sieb, “Tim-Mälzer-Reibe”, Windmühlenmesser (“Küchenkneipchen”), Salatschleuder, Gußbräter, Gänsebräter, Pfannenwender, Schneebesen, Auflaufform, Durchschlag,
Blitzhacker, um z.B. Erdnüsse zu zerkleinern
Gurkenhobel
Sparschäler
Chinesisches Küchenbeilchen zum Zerteilen oder z.B. um Dill klein zu schneiden gemeint ist mit ‘schneiden’: wiegen, nicht hacken, sonst wird’s gefährlich!
Pürrierstab z.B. für Kürbiscremesuppe
Feine und grobe Reibe
Schüttelbecher z.B. für Cold Coffee
Zestenreißer, z.B. um kleine Orangenschalen-Streifen zu erhalten
Gehäuse-Ausstecher z.B. um Apfelgehäuse auszustechen
Römertopf z.B. für Kartoffeln
Teflon-Pfanne (hier für Pfannkuchen)
Spätzle-Presse zum Herstellen selbsgemachter Spätzle
Praktische digitale Küchenwaage. Der Meßbecher eignet sich gut für Abmessen von Flüssigkeiten.
Der absolut wichtige Handmixer
Standmixer
Das Spritzschutz-Sieb, das in der Regel über die Pfanne kommt, um Fettspritzer zurückzuhalten
Barbara nennt dies die “Tim-Mälzer-Reibe”, weil sie von jenem begabten Fernsehkoch empfohlen wurde. Barbara ist davon richtiggehend begeistert. Der offizielle Name lautet: CUISIPRO Accutec 2-in-1 Reibe deluxe Der Fein-Teil der Reibe eignet sich nicht nur für Zitronenschalen, sondern besonders gut auch für Knoblauch und Muskatnuß.
exzellentes klassisches Windmühlenmesser (“Küchenkneipchen”) Dies ist eigentlich das wichtigste Küchenwerkzeug Barbaras! Wegen dem Kirschbaum-Holzgriff spült Barbara prinzipiell nur die Klinge und gibt das Messer weder in die Spüle noch in die Spülmaschine.
Salatschleuder Salatschleuder mit Grünem Salat
Gußbräter im Backofen:
Ein Gänsebräter besteht nicht aus Guß. Er hat die Eigenschaft eines großen Topfes mit einem speziell hohen Deckel, so daß man eine Gans im Backofen damit gar kriegt und sie nachher im Deckel zerlegen kann.
Gänsebräter kann man manchmal relativ günstig bekommen, wenn man drauf achtet. Diese hier gabs nach Weihnachten in einem Billig-Kaufhaus
Pfannenwender
Den linken Schneebesen benutzt Barbara am Liebsten, insbesondere, wenn sie damit in die Ecken und Ränder eines Topfes reinkommen will, z.B. bei der Mehlschwitze.
Rechts das große dunkle Teil ist eine sog. ‘Auflaufform’. Sie dient hier auf dem Foto zur Zubereitung von Barbaras Lasagne Die Oberfläche hat lt. Barbara eine “Weltraumbeschichtung”. Jedenfalls ist sie schnitt- und kratzfest durch eine glasharte Oberfläche. Dadurch ist sie außerdem sehr pflegeleicht. Wenn man sie eine Zeitlang nach dem Backen in Wasser einweicht, spült sie sich fast von selbst.
Durchschlag (=Sieb mit dicken Löchern) - Hier um Lauchgemüse abzuwaschen:
|
