MarokKanischer Pfefferminz-Tee

Ich kenne den wunderbaren marokkanischen Pfefferminztee seitdem ich 1962 beim Trampen durch Spanien auch mal für eine Woche in Marokko (Tanger, Ceuta) gelandet war. Dort wurde er (es war März) meiner Erinnerung nach mit frischen Pfefferminz-Blättern, die im Tee-Glas hochrankten, kredenzt. Er war genau richtig stark gesüßt, war sehr heiß - und schmeckte nach mehr. Viel später erfuhr ich, daß ein Geheimnis dieses wunderbaren Tees die Vermischung von Pfefferminz  mit Grünem Tee ist. Beispielsweise in Algerien wird die Pfefferminze meines Wissens mit Schwarzem Tee vermischt und schmeckt bei weitem nicht so gut.

Die Zubereitung des Tees ist in Marokko eine besondere Zeremonie, für die wir Deutsche normalerweise zu wenig Zeit haben. Hier in Deutschland kann man sich jedoch einen annähernd guten Tee ganz einfach machen, indem man eine fertige Mischung “Grüner Tee à la Marrakesch” besorgt - und außerdem noch marokkanische ‘Nana-Minze’. Wir haben gute Erfahrung mit einer Teehandlung in Marburg diesbezüglich gemacht. Aber man bekommt solche Mischungen auch im Internet. Beispielsweise hier.

Rezept (1 Liter)
Marrakesch-Tee
Vorbereitung:
1 Thermos- oder Teekanne mit 1 Liter Inhalt mit heißem Wasser vorwärmen. Dieses Wasser kann später auch zum Vorwärmen der Tassen benutzt werden. Der Tee schmeckt nämlich meiner Ansicht nach am Besten richtig heiß. Auch in Marokko wird er richtig heiß serviert.
Zubereitung:
Der Tee sollte marokkanischerweise, und auch meiner Ansicht nach, richtig satt süß sein  - ist natürlich letztlich Geschmackssache. Bzw. jemand mit einer Zuckerallergie (wie beispielsweise Roberto) sollte ihn lieber ganz zuckerfrei serviert bekommen.
6 geh. EL Zucker	Alles zusammen in einen kleinen Topf geben, aus dem man später gut ausgießen kann (siehe Foto „Blick in die Küche“). Hier nochmal eine Nah-Aufnahme.
1 gestr. EL getrocknete Nana-Minze (siehe Foto „Blick in die Küche“)
1 gestr. EL fertige Marrakesch-Mischung (siehe Foto „Blick in die Küche“)
1 Zweig frische Minzblätter aus dem eigenen Garten oder einem Blumentopf, falls vorhanden
1 Liter Wasser	Aufkochen, etwas warten, dann in dem obigen kleinen Topf aufgießen und umrühren damit sich der Zucker besser auflöst. (Siehe Foto „Blick in die Küche“) Gemäß den Regeln für Grünen Tee darf das Wasser beim Aufgießen nicht kochend sein.
2 Minuten ziehen lassen, dann durch ein kleines Sieb in die vorgewärmte Kanne gießen, was contra-intuitiv, sogar bei mir, dennoch sehr gut klappt. (Siehe Foto „Blick in die Küche“).

Blick in die Küche:

In dem Topf ist unten der Zucker, obendrauf links die Nana-Minze, rechts die fertige Marrakesch-Mischung. Das Sieb kommt später auf die Thermoskanne, wenn man die fertige Tee-Flüssigkeit reingießt.

Am Besten die Thermoskanne beim Eingießen des Tees durch das Sieb vorsichtshalber in die Spüle stellen.

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