|
Die verbesserte Ausgabe von Mousse au chocolat. Das Rezept stammt von Barbaras französischem Schwager Olivier
|
Crème au chocolat
reicht für 4 große Kelch-Gläser
|
|
|
|
Zusammen unter Rühren im Topf schmelzen.
Schokoladenbutter auf lauwarm abkühlen
|
|
|
4 Eigelb
125 g Zucker
2 EL normales Kaffeepulver
|
|
|
Mit dem Handmixer in Schüssel vermixen. Es entsteht eine helle cremige Eigelbmasse.
|
|
|
Die abgekühlte Schokobutter mit dem Mixer unter die Eigelbmasse rühren. Zuerst nur wenig (ca. 1/4), dann den Rest auf einmal.
|
|
|
|
|
|
Ei-Schnee nach und nach mit Mixer auf kleiner Stufe unter die obige Eigelb-Schokobutter-Masse rühren. Wiederum erst einen Teil, dann den Rest.
|
|
|
mindestens 3 Stunden kalt stellen im Kühlschrank
|
|
|
|
Wer sich das Rezept gerne ausdrucken will, findet hier die entsprechende PDF-Datei:
|
