...oder auch ‘Wurzeln’ von Barbara genannt. In meiner eigenen Muttersprache ‘Gelberüben’. Andere sagen schlicht ‘Möhren’ oder hochdeutsch ‘Karotten.

Karottengemüse zusammen mit Selleriegemüse als Beilagen zur Rinderzunge - im Hintergrund Feldsalat

Rinderzunge

Als Beilage zum Schweinebraten

Als Beilage zum Wiener Gulasch

Als Beilage zum Rinderbraten

Rezept
Karotten als Gemüse
1 kg Karotten Salz	Putzen und in dickere Scheiben schneiden. In einen Topf geben. Im Topf salzen und mit ca. 2 Tassen Wasser ca. 15-20 Minuten kochen. Es ist wichtig, daß dabei der Deckel auf dem Topf ist, denn da lediglich die unteren Karottenstücke im Wasser liegen, werden die oberen Karottenstücke durch den Dampf gegart, der sich unter dem Deckel bildet. Die Karotten sollen weich werden, aber nicht total weich.
Wenn die Karotten die richtige Konsistenz haben, das Kochwasser abgießen.
1 Stück Butter (ca. 15 g) 1 Schuß Sahne ½ Bund Petersilie fein geschnitten	Zu den Karotten geben. Noch mal kurz den Topf mit den nebenstehenden Ingredienzen mit Deckel obendrauf stehen lassen – bis die Butter geschmolzen ist.
1 Spritzer Zitronensaft	Unterrühren und noch mal abschmecken. Meistens muß man nachsalzen.

[Home] [alphabetischer  INDEX] [Küchen-SPECIALS] [Fleischgerichte  >>>] [Fischgerichte >>>] [Italo-Gerichte >>>] [Spezialitäten >>>] [Suppen >>>] [Salatbeilagen >>>] [Gemüse & Beilagen >>>] [Nachtische >>>] [Kuchen + Torten >>>] [Weihnachtsgebäck >>>] [Spezial-Getränke >>>] [Links-Kabinett]