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So sieht unser guter alter Römertopf aus, wenn der Deckel noch drauf ist
Als Beilage zu Freakadellen:
Als wichtiger Bestandteil eines Grilltellers
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Rezept
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Römertopf-Kartoffeln
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Vorbereitung des Römertopfs
Den Römertopf mit Deckel 20 Minuten wässern (vgl. Foto unten „Blick in die Küche“). Am Besten das Unterteil in die Spüle stellen und mit Wasser füllen; das Oberteil dann verkehrt herum in das Unterteil legen und ebenfalls mit Wasser füllen.
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Festkochende Kartoffeln
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schälen und waschen. Besonders große Kartoffeln halbieren, damit alle etwa die gleiche Größe haben.
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Salz, Pfeffer
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Die noch nassen Kartoffeln in den Römertopf geben. Dabei die Kartoffeln lageweise salzen und pfeffern.
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Butterflöckchen: für je 10 Kartoffelstücke je 1 ca. daumengroßes Butterstück (das dann noch zu ‘Flöckchen’ zerkleinert wird)
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oben auf den Kartoffeln verteilen (vgl. Foto unten „Blick in die Küche“).
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Kartoffeln garen
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Römertopf mit Deckel in den kalten Backofen stellen (untere Schiene) und den Ofen auf 250° anstellen. Man rechnet ca. 15 Minuten Vorheizzeit und 1 Stunde Garzeit, also insgesamt 75 Minuten.
Beim Gasofen nimmt man als End-Stufe 6. Das Aufheizen muß hier wegen dem empfindlichen Tonmaterial des Topfes von Hand etwas gedimmt werden: also 5 Minuten Stufe 2, danach 5 Minuten Stufe 4 und dann erst Stufe 6 einstellen.
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Wer sich das Rezept gerne ausdrucken will, findet hier die entsprechende PDF-Datei:
Blick in die Küche:
Der Römertopf wird gewässert. D.h. obere und untereTonschale müssen 20 Minuten lang in Wasser eingelegt werden, damit sie sich mit Wasser vollsaugen können.
Die rohen Kartoffeln - mit Salz und Pfeffer bestreut - werden noch mit Butterstücken gespickt, bevor der Römertopf in den Backofen kommt:
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